まちなかキャンパスうえだ（長野県上田市）にて開講 糀（こうじ）から作るお酒や味噌、パンやチーズなど、発酵食品には微生物の働きが欠かせません。発酵食品の生産に携わっている方にその製造についての話を伺いながら、発酵に関わる微 … 続きを読む 市民向け講座「発酵食品の世界講座」のお知らせ