今回のテーマは「味噌」。

前半は、民俗学者の岩城こよみさんに「自家醸造味噌」の民俗文化に関してお話しいただきます。後半は、味噌の醸造に関わる微生物を顕微鏡で観察し、発酵の基本を学びます。

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■日時：2023年5月21日（日）10:00～15:00

■会場：筑波大学山岳科学センター菅平高原実験所

■講習料：3000円

■定員：30名（高校生以上）

■内容／講師：

味噌の民俗―ウチミソの力―（講義）／岩城 こよみ 氏（公益財団法人 鉄の歴史村地域振興事業団 博物館事業係　研究員）

味噌づくりを支えてくれる微生物たち（顕微鏡観察）／出川 洋介（筑波大学山岳科学センター菅平高原実験所　准教授）

■お申し込み：

4/24（月）～28日（金）の期間に、①氏名、②住所、③電話番号、④メールアドレスを明記のうえ、下記までメールで。ご参加の可否について、数日以内にご返信します。

■お問い合わせ：

筑波大学山岳科学センター菅平高原実験所

TEL　0268-74-2002（平日9:00～17:00）

メール　ikimono_srs#@#un.tsukuba.ac.jp（#@#を@に置き換えてください）

※新型コロナウイルス感染症の感染状況により、内容が変更となる可能性があります。