【2021.11.1追記】本講座の申込受付は終了しました。

近年注目を集めている発酵食品。糀から作るお酒やお味噌、漬物、パンやチーズなど、和洋を問わず美味しく、かつ体にも良いことで知られていますが、これらの生産にはカビやコウボ、バクテリアなど、微生物の働きが欠かせません。

この講座では、発酵に関わる微生物たちの素顔に迫り、発酵食品の基本について学びます。

●日時　2021年11月20日（土） 10:00～12:00

●会場　筑波大学山岳科学センター菅平高原実験所（長野県上田市菅平高原1278-294）

●内容・講師　「発酵食品と有機農業のかかわり」吉田太郎氏（長野県農業試験場　企画経営部）、「発酵食品の基礎（微生物、発酵食品作成方法についての概説）」出川洋介（筑波大学生命環境系　准教授）

●対象　高校生以上

●講習料　800円

●定員　20名

●お申し込み　10月25日（月）～29日（金）に、住所、氏名、電話番号を明記のうえ、メールまたはFAXで下記へ。

【お申し込み先・お問い合わせ】

筑波大学山岳科学センター菅平高原実験所

TEL　0268・74・2002（平日9:00～17:00）

FAX　0268・74・2016

メール　ikimono_srs#@#un.tsukuba.ac.jp（#@#を@に置き換えてください）